天然植物飲料前景空間廣闊 2023年植物飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

伴隨經(jīng)濟(jì)回暖，人民生活日趨向好，全球飲料市場(chǎng)迎來(lái)新的變化與機(jī)遇。消費(fèi)者在選擇飲料時(shí)，更關(guān)注配方材料、營(yíng)養(yǎng)功能、口味口感等，飲料行業(yè)消費(fèi)場(chǎng)景和需求的細(xì)分趨勢(shì)顯著。隨著消費(fèi)者的健康意識(shí)日益增強(qiáng)，以涼茶為代表的天然植物飲料成為消費(fèi)市場(chǎng)“新寵”。

為開(kāi)拓海外天然植物飲料市場(chǎng)，王老吉相繼推出了系列細(xì)分涼茶產(chǎn)品，以豐富的產(chǎn)品矩陣滿足全球消費(fèi)者多元化的需求，在海內(nèi)外均取得了不俗的成績(jī)。從2020年到2022年，王老吉已連續(xù)三年成為銷量領(lǐng)先的天然植物飲料，在全球細(xì)分領(lǐng)域占據(jù)第一梯隊(duì)。

天然植物飲料前景空間廣闊

10月30日，王老吉2023年國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)在廣州舉行。會(huì)上，全球最大的行業(yè)研究及咨詢機(jī)構(gòu)之一弗若斯特沙利文發(fā)布的《全球飲料市場(chǎng)發(fā)展報(bào)告》指出，在全球飲料市場(chǎng)賽道中，即飲天然植物飲料已經(jīng)成為全球飲料市場(chǎng)快速增長(zhǎng)的賽道之一。由于天然無(wú)添加特點(diǎn)，天然植物飲料更加符合消費(fèi)者需求，發(fā)展勢(shì)頭正猛，前景空間廣闊。

近年來(lái)，飲料行業(yè)呈現(xiàn)多元發(fā)展趨勢(shì)，消費(fèi)者健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，傾向于購(gòu)買“健康”“純草本植物”“無(wú)糖/低糖”和“高品質(zhì)”飲料的消費(fèi)者越來(lái)越多，健康化、功能化的植物飲料逐漸成為主流需求。

植物飲料，指的是以植物或植物抽提物(茶、咖啡除外)為原料(非果蔬類植物的根、莖、葉、花、種子及竹或樹(shù)木自身分泌的汁液，如谷物、食用菌、食用藻類和蕨類、可可、菊花等)經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料制品。

植物飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

2023年，“椰子水”成為飲料界的銷售爆品，供不應(yīng)求。椰子水的原料主要來(lái)源于椰子，受到下游消費(fèi)需求高漲的影響，上游原材料也出現(xiàn)供應(yīng)緊張，價(jià)格隨之水漲船高。

近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高及市場(chǎng)發(fā)展，椰子產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展機(jī)遇期。一方面，國(guó)內(nèi)物流體系的完善使得椰子的運(yùn)輸半徑大大增加，各地椰子市場(chǎng)被打開(kāi);另一方面，椰子的食用價(jià)值被進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，打開(kāi)了大眾消費(fèi)市場(chǎng)。

《2022中國(guó)飲品行業(yè)產(chǎn)品報(bào)告》顯示，椰子使用頻次在取樣的40個(gè)茶飲品牌中占據(jù)首位，比排在第二的草莓多108次，有92.5%的品牌都上新了椰子元素產(chǎn)品。

數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)進(jìn)口青椰達(dá)到107萬(wàn)噸，大約是十年前的6倍。

據(jù)《Z世代營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，Z世代群體在健康消費(fèi)方面呈現(xiàn)趕潮養(yǎng)生、懶系健康、內(nèi)卷營(yíng)養(yǎng)和悅己消費(fèi)四大趨勢(shì)，追求健康、營(yíng)養(yǎng)，愿意在健康飲品上投入更多預(yù)算。

由于消費(fèi)者對(duì)健康和可持續(xù)性的興趣走高，基于植物的食品和飲料創(chuàng)新繼續(xù)增長(zhǎng)，植物的跨品類應(yīng)用、綠色功能也備受關(guān)注。果蔬汁、植物蛋白飲料、植物飲料等細(xì)分類目都在快速增長(zhǎng)，線上飲料市場(chǎng)無(wú)論是銷售額還是購(gòu)買人數(shù)都在持續(xù)增長(zhǎng)。與此同時(shí)，越來(lái)越多的年輕人成為飲料行業(yè)的忠實(shí)用戶，滿足年輕化多元化的需求成為飲料行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。

一方面，減糖、0添加的植物飲料受到消費(fèi)者關(guān)注，含有人參、玉米須、金銀花等草本成分的飲料成為新潮;另一方面，除了常規(guī)的果蔬汁受到消費(fèi)者喜愛(ài)之外，以西梅、刺梨、桑椹、桑果、芭樂(lè)為原料的一些稀奇果蔬口味，也引起了消費(fèi)者的注意并快速成為新的潛力賽道。

植物飲料正處于行業(yè)發(fā)展的黃金期，同時(shí)也處于調(diào)整期，國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)日益趨于細(xì)分化、多元化，飲料企業(yè)都在緊密布局，期望能夠打造出下一個(gè)百億單品。

當(dāng)前，我國(guó)飲料企業(yè)的科技力量還比較薄弱，風(fēng)味產(chǎn)品研發(fā)仍是市場(chǎng)主流，但“品類+功能化”趨勢(shì)已經(jīng)顯現(xiàn)出來(lái)。未來(lái)植物飲料的發(fā)展方向，一是將草本普通食品原料、藥食同源、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中可以用于普通食品的天然香料、新食品原料中的植物原料等，結(jié)合中國(guó)古典養(yǎng)生功能方劑來(lái)開(kāi)發(fā)傳統(tǒng)食養(yǎng)和滋補(bǔ)植物飲料;二是基于保健食品的功能作用機(jī)理來(lái)開(kāi)發(fā)植物功能飲料。